問答題

請從味間相互作用來說明為什么烹飪加工和筵席設(shè)計中一般要避免單一菜(單一原料),而是提倡多料搭配?

答案: 1. **味覺平衡**:不同的食材具有不同的味道,如甜、酸、苦、辣、咸等。通過多料搭配,可以在同一道菜中實現(xiàn)味覺的平衡和...
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