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問答題
剩余火鍋成品食材冷凍保藏（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
剩余火鍋成品食材如果不能在短時(shí)間內(nèi)食用完畢，應(yīng)該進(jìn)行冷凍保藏。冷凍可以顯著降低微生物的活動(dòng)，延長(zhǎng)食材的保質(zhì)期，防止食材變...
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問答題
自制果汁當(dāng)餐加工當(dāng)餐飲用不可留存（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
A.正確自制果汁如果是在餐飲場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)加工并立即提供給顧客飲用，通常情況下是不允許留存的。因?yàn)樽灾乒瓫]有經(jīng)過商業(yè)化的無(wú)菌...
問答題
動(dòng)用保障基金對(duì)期貨投資者的保證金損失進(jìn)行補(bǔ)償后，保障基金管理機(jī)構(gòu)依法取得相應(yīng)的受償權(quán)（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
A. 正確 解析：根據(jù)中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)布的《期貨投資者保障基金管理暫行辦法》，當(dāng)期貨公司出現(xiàn)嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)事件，導(dǎo)致投資者保證金...
