問(wèn)答題

解釋下列現(xiàn)象：(1)烹飪中肉類原料常與生姜等一起碼味腌漬;(2)水果蔬菜保藏并不是溫度愈低愈好、包裝得愈密閉愈好;(3)烹飪中的魚(yú)、貝、蝦類一般都提倡現(xiàn)宰現(xiàn)烹。

答案： (1)烹飪中肉類原料常與生姜等一起碼味腌漬，主要是為了去腥增香。生姜中含有辛辣成分，如姜辣素，可以有效中和肉類的腥味，同...

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

疼痛的性質(zhì)分為：刀割樣疼痛，絞痛，放射痛，刺痛，鈍痛（）

A.正確
B．錯(cuò)誤

答案： A.正確疼痛的性質(zhì)確實(shí)可以分為多種類型，包括但不限于刀割樣疼痛、絞痛、放射痛、刺痛和鈍痛。這些描述幫助醫(yī)生和患者更好地理...

問(wèn)答題

有人說(shuō)“菜肴的美感是以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低和危害水平升高為代價(jià)的”。你怎樣認(rèn)為這句話的涵義?

答案：這句話的涵義可能是在討論食物的美觀與健康之間的潛在沖突。在某些情況下，為了使菜肴看起來(lái)更加吸引人，可能會(huì)使用一些對(duì)健康不...