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問(wèn)答題
下餃子時(shí)：2賣水餃一下鍋，45度快速抽板（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
A.正確在下餃子或水餃時(shí)，通常會(huì)建議以45度角快速抽板，這樣做是為了防止餃子粘在鍋底或彼此粘連?？焖俪榘蹇梢詼p少餃子與鍋...
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問(wèn)答題
水餃下鍋時(shí)必須三檔全開(kāi)沸水下鍋（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
B．錯(cuò)誤水餃下鍋時(shí)，并不需要三檔全開(kāi)沸水下鍋。通常情況下，水開(kāi)后，可以轉(zhuǎn)小火，然后將水餃輕輕放入鍋中，避免水溫過(guò)高導(dǎo)致水...
