- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
什么是羰氨反應(yīng)?羰氨反應(yīng)在烹飪加工中，例如燒菜類、烘焙類食品中有什么作用?
答案：
羰氨反應(yīng)（Maillard Reaction）是指食品加熱過(guò)程中，還原糖（羰基化合物）與氨基酸、肽或蛋白質(zhì)（氨化合物）之...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
客戶使用充值卡充值的話費(fèi)可以到營(yíng)業(yè)廳打印電子發(fā)票（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
B．錯(cuò)誤充值卡充值的話費(fèi)通常不支持打印電子發(fā)票。充值卡的購(gòu)買和充值行為一般被視為預(yù)付費(fèi)服務(wù)，而預(yù)付費(fèi)服務(wù)通常不提供發(fā)票。...
問(wèn)答題
哪些干貨原料要堿發(fā)?為什么?
答案：
一些干貨原料需要堿發(fā)，主要是為了改善其質(zhì)地，加快復(fù)水速度，以及去除一些不愉快的氣味。常見(jiàn)的需要堿發(fā)的干貨原料包括：1. ...
