填空題

我國規(guī)定使用的天然色素有：姜黃，甜菜紅，蟲膠色素，紅曲素，葉綠素，胡蘿卜素（）也是西點(diǎn)中很好的調(diào)色劑。

答案：咖啡

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根據(jù)食用色素的來源和性質(zhì)可分為（）色素和人工合成素兩大類。

答案：天然

（）色素大多是從動、植物組織中提取的色素。

答案：天然