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四式面點(diǎn)常用的陷料類(lèi)有巧克力餡料、()、奶油餡料、鮮果餡料等
A.面包起司餡料
B.蘋(píng)果餡料
C.豆類(lèi)餡料
D.起司類(lèi)餡料
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單項(xiàng)選擇題
木質(zhì)案板具有光滑、表面平整和()等特點(diǎn)。
A.散熱性強(qiáng)
B.抗腐蝕性強(qiáng)
C.質(zhì)地軟
D.質(zhì)地堅(jiān)硬
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單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)類(lèi)蛋糕其膨大的最主要因素是()
A.蛋白中攪拌入空氣
B.塔塔粉
C.蛋黃面糊部分的攪拌
D.水
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