首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】池內(nèi)發(fā)酵酒醅酸度增高的原因有哪些?
答案:
(1)、入池溫度、酸度、淀粉含量高,用曲量過大,導(dǎo)致發(fā)酵升溫快,給生酸菌創(chuàng)造了最適環(huán)境,使之繁殖加快。
(2)...
點(diǎn)擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】在蒸餾操作過程中,為什么要控制小火蒸餾?
答案:
小火蒸餾酒利于有益香味物質(zhì)的提取。因酒醅里的主體香味物質(zhì)(己酸乙酯)是醇溶性的,其餾出量與酒精濃度成正比,只有控制小火蒸...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
問答題
【簡答題】曲酒生產(chǎn)中,夏季要注意哪些問題?
答案:
(1)、降低入池酒醅的溫度,防止發(fā)酵過猛。
(2)、降低入池淀粉濃度,從而控制發(fā)酵溫度。
(3)、適...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題