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將廚房員工安排到各自適合的工作崗位,不僅僅是人事部門的工作,更是廚房管理者的工作。
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下列面粉適合制作蛋糕、餅干的是()。
A.高筋粉
B.中筋粉
C.低筋粉
D.特質粉
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判斷題
谷類加工過精過細,會大大提高其營養(yǎng)價值,因為過粗則影響感官性狀、消化吸收率和加工性能。
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