判斷題

溫水面團(tuán)，即用65度左右的溫水調(diào)和的面團(tuán)。（）

答案：錯(cuò)誤

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湘蓮，產(chǎn)于湖南、湖北的洞庭湖附近各地，兩湖產(chǎn)量最多，統(tǒng)稱湘蓮，身長(zhǎng)粒大，大紅色，質(zhì)量較好。（）

答案：錯(cuò)誤

我國(guó)面點(diǎn)的主要流派可分為方式，京式和蘇式三種。（）

答案：錯(cuò)誤