判斷題

馬蘇里拉奶酪在意大利被稱為“奶酪之花”，因為質(zhì)地潮潤香滑，極適合制作披薩和糕點。

答案：正確

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鮮奶油最好現(xiàn)打現(xiàn)抹，打好后放置過久會變得很粗糙。

答案：正確

糖粉一般用于糖霜或奶油霜飾和產(chǎn)品含水較少的品種中使用。

答案：正確