判斷題

谷類是人體蛋白質(zhì)主要來(lái)源。

答案：正確

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內(nèi)胚乳含有大量的蛋白質(zhì)，但無(wú)機(jī)鹽和維生素含量極低。

答案：正確

糊粉層是種子的最外層，含有豐富的B族維生素和較多的蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

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