判斷題

餐廳衛(wèi)生工作的重點是清除地面.桌面的油污，每餐更換臺布。

答案： 正確
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判斷題

餐廳衛(wèi)生就是指餐廳進食條件的衛(wèi)生。
答案： 錯誤
判斷題

烹飪場地設置必須遠離有毒.有害物質(zhì)污染源。
答案： 正確
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