判斷題

盛具的大小應(yīng)與菜肴重量相適應(yīng),盛器的色彩應(yīng)與菜肴的色彩相協(xié)調(diào)。

答案: 正確
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判斷題

常用盛器有沙鍋、火鍋、暖鍋、品鍋、氣鍋等。

答案: 正確
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