A.各種動物性原料 B.兩種以上涼菜原料 C.各種植物性原料 D.多種形式的造型
A.80%~90% B.60% C.50%~70% D.80%以下
A.多種主料菜肴的組配 B.多種輔料菜肴的組配 C.單一調料菜肴的組配 D.單一輔料菜肴的組配