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單項(xiàng)選擇題

經(jīng)營熱藏盒飯的，熱藏溫度持續(xù)不低于（）

A.90℃
B.80℃
C.70℃
D.60℃

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單項(xiàng)選擇題

經(jīng)營冷藏快餐盒飯的，供餐前應(yīng)經(jīng)充分加熱，加熱后食品中心溫度應(yīng)不低于（）。

A.70℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃

單項(xiàng)選擇題

經(jīng)營冷藏快餐盒飯的，冷藏溫度持續(xù)不高于（），保存時(shí)間不超過（）

A.10℃；24小時(shí)
B.1℃；12小時(shí)
C.10℃；12小時(shí)
D.1℃；24小時(shí)