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判斷題
什錦排盤的裝盤是多種冷菜原料經(jīng)適當(dāng)加工，可制成色彩艷麗、排列整齊、大小有度、刀工精細(xì)，并有一定藝術(shù)價(jià)值的象形拼盤。
答案：
錯(cuò)誤
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