判斷題

烹調(diào)時(shí)切記在高溫下加味精，一般在菜肴出鍋時(shí)加入。溫度過(guò)高味精會(huì)變成焦谷氨酸鈉，不但無(wú)鮮味。還會(huì)產(chǎn)生輕微的毒素。

答案： 正確
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