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由于天使蛋糕含其它配料少,所以天使蛋糕烘烤所需的溫度要比其它清蛋糕低。
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制作好的水果塔或水果排要求有相應(yīng)的水果香味。
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對于意大利杏仁巧克力排這類較大較厚的制品,在烘烤時自進(jìn)烤爐,到烘烤完成應(yīng)全部以上火為輔、底火為主。
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