判斷題

感官鑒別包括理化檢驗(yàn)和生物檢驗(yàn)兩個(gè)方面。

答案：錯(cuò)誤

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奶牛產(chǎn)犢后一周內(nèi)的乳為初乳，初乳質(zhì)量最好，最適于飲用。

答案：錯(cuò)誤

馬奶性狀與牛奶相似，但比較黏稠，宜煮沸后飲用。

答案：錯(cuò)誤