<center id="titkj"></center>

<fieldset id="titkj"></fieldset>

名詞解釋

肉的冷卻

答案：冷卻肉是指經(jīng)獸醫(yī)檢驗、證實健康無病的活豬，在國家批準的屠宰廠內(nèi)進行屠宰后，將肉很快冷卻下，然后進行分割、剔骨、包裝，并始...

你可能感興趣的試題

成熟的肉

答案：畜禽屠宰后，肉內(nèi)部發(fā)生了一系列變化，結(jié)果使肉變得柔軟、多汁，并產(chǎn)生特殊的滋味和氣味，這一過程稱為肉的成熟。

【簡答題】敘述病死畜禽肉的檢驗要點。

答案：（一）病畜肉
（1）殺口狀態(tài)：健康犧畜由于組織血管的收縮，宰殺口外翻，切面粗糙，而病畜急宰后，其宰殺刀口一般不外...