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以下哪種原料適合平刀抖刀片()。
A.胡蘿卜
B.香干
C.豆腐
D.豬肝
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單項(xiàng)選擇題
以下哪種原料適合滾料片()。
A.胡蘿卜
B.豬肉
C.豬腰子
D.里脊
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平刀推拉片是將()連貫起來的刀法。
A.直刀與斜刀
B.推刀與拉刀
C.推刀片與拉刀片
D.拉刀片與推刀片
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