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判斷題

立春到清明產(chǎn)的板鴨叫“春板鴨”，質(zhì)量最好。

答案：錯(cuò)誤

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蛋品類原料的儲存保鮮方法有冷藏法，石灰水浸泡法，涂膜儲存法等。

答案：正確

咸蛋具有“鮮，細(xì)，松，沙，油”五大特點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤