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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何為食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用？試舉例說(shuō)明。
答案：
將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補(bǔ)充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種效果叫蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述蛋白質(zhì)的生理功能及其營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)？
答案：
蛋白質(zhì)的生理功能概括起來(lái)主要有以下三個(gè)方面：
（1）構(gòu)成人體組織；
（2）構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生物活性...
（1）構(gòu)成人體組織；
（2）構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生物活性...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫合理膳食或平衡膳食？其有哪些基本要求？
答案：
通過(guò)各種食物相互搭配，全面達(dá)到營(yíng)養(yǎng)要求的膳食稱(chēng)為合理膳食或平衡膳食。
平衡膳食應(yīng)達(dá)到下列基本要求：
...
平衡膳食應(yīng)達(dá)到下列基本要求：
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