問答題

【簡答題】白酒中的微量復雜成份對質量有何影響？

答案：

對提高白酒質量起著十分重要的關鍵作用。
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問答題

【簡答題】呈味物質在不同濕度下，強度不同，口感有何不同？
答案：

同樣濃度當濕度不同時，苦味、咸味比溫度低時強。甜味，酸味則當濕度低時口感強。
問答題

【簡答題】香味的變遷有哪幾種現象？
答案：

濃度；濕度；深媒；易位；復合香。
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