單項選擇題

對于普通啤酒而言,當發(fā)酵度達到()時,全部高級醇已基本形成。

A.30%~35%
B.40%~45%
C.50%~55%
D.60%~65%

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填空題

啤酒酵母對可發(fā)酵性糖的發(fā)酵順序是()麥芽三糖。

答案: 葡萄糖;蔗糖;麥芽糖
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