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對于普通啤酒而言,當發(fā)酵度達到()時,全部高級醇已基本形成。
A.30%~35%
B.40%~45%
C.50%~55%
D.60%~65%
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啤酒酵母對可發(fā)酵性糖的發(fā)酵順序是()麥芽三糖。
答案:
葡萄糖;蔗糖;麥芽糖
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多項選擇題
下列離子中()和()可以降低麥芽醪液的pH。
A.鈣
B.碳酸氫根
C.碳酸鹽
D.鎂
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