問答題

【簡答題】電子鼻的作用和長處(優(yōu)點)是什么?

答案: (1)電子鼻能對氣體進行定性和定量分析;
(2)可以得到不同氣體和氣味的數(shù)字化指紋,可將待測樣品的指紋和標(biāo)準(zhǔn)樣...
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問答題

【簡答題】感官品評主要應(yīng)用于哪些方面?

答案: 感官品評的應(yīng)用范圍如下:
(1)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定,制訂啤酒有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行都需要感官品評。
(2)產(chǎn)品...
問答題

【簡答題】企業(yè)的品評工作主要有哪些內(nèi)容?

答案: 啤酒企業(yè)的品評工作主要包括以下內(nèi)容:
(1)原料、半成品、包裝物料等的感官檢查;
(2)對產(chǎn)品感官質(zhì)...
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