A.對購進的所有的原始原料,如活鮮原料等進行初步的整理加工的過程 B.食品原料的選擇 C.明確原料的出凈標準 D.明確產(chǎn)品特點及質量標準
生產(chǎn)人員定編方法是()。 ①按比例確定 ②按工作量確定 ③按崗位描述確定 ④按勞動定額確定
A.① B.①② C.①②③ D.①②③④
A.原料的凈制 B.加工細致 C.原料的質量 D.原料的多少