單項(xiàng)選擇題

各種來(lái)源不同的油脂，其性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往有所差別，這主要取決于構(gòu)成這種油脂的（）種類(lèi)及其相對(duì)含量。

A.蛋白質(zhì)
B.甘油
C.維生素
D.脂肪酸

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