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胰島素分子中含有A7-S-S-B7,A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三個二硫鍵,這些屬于二級結構的內容。
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具有四級結構的蛋白質,當它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質有的生物活性。
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功能蛋白質分子中,只要個別氨基酸殘基發(fā)生改變都會引起生物功能的喪失。
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