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標準食譜的制定應該包括標準配料量、標準烹飪程序、標準份額和烹制份數(shù)、單心菜品標準成本等四個方面的內容。
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采用標準食譜,可以保證菜品的生產質量致,而且有利于控制菜肴的生產成本。
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標準食講就是以菜譜的形式,標明菜點的主要原料,規(guī)定制作程序,明確裝盤規(guī)格、成品特點及質量標準等。
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