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廚師個人衛(wèi)生要做到“四勤”,勤換工作服,勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換工作服等。()
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刀工操作者的站立姿雙腳呈八字形,腳尖與肩齊,兩腿直立,挺腰收腹,緊貼工作臺。()
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葉菜類的品種有青菜、大白菜、菠菜、空心菜、韭菜、芹菜等。()
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