單項選擇題

以下關于分檔取料要求的闡述,錯誤的是()。

A.取料時重復刀口要一致
B.選用合適的刀具
C.掌握分檔的先后順序
D.熟悉和把握整料的肌肉部位,準確下刀

微信掃碼免費搜題