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凍肉與鮮肉相比,含量略有下降的有()。
A.無機鹽
B.脂肪
C.糖原
D.核苷酸
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屬于含氮浸出物的有()。
A.肌肽
B.肌酸
C.肌酐
D.嘌呤堿
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多項選擇題
畜禽肉中的碳水化合物以糖原形式貯存于()。
A.肌肉中
B.肝臟中
C.脂肪中
D.骨骼中
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