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“烤羊腿”是蒙族名菜,流傳廣遠(yuǎn),西北各地,皆有制作。此菜以()為主料,經(jīng)腌漬再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整,顏色紅潤,酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長。
答案:
羊腿
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填空題
魚在腌漬時(shí)一定要腌漬入味,調(diào)料涂抹均勻。烤制時(shí)注意時(shí)間的把握,特別是()烤制時(shí),表面干爽即可,不宜過火。
答案:
200℃
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填空題
暗爐烤是形大、不易成熟的原料,烤制時(shí)間較長,烤爐內(nèi)的溫度不可太高;形小、易成熟的原料,爐內(nèi)溫度要高一些,加熱時(shí)間可短一些??鞠湓谑褂脮r(shí),有一個(gè)()過程。
答案:
預(yù)熱
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