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食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)將手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽。
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貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸。
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食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物。
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