填空題

在餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中，菜單一頭聯(lián)系（），一頭聯(lián)系（），成為餐飲管理開展市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)的紐帶和橋梁。

答案： 經(jīng)營(yíng)者的產(chǎn)品供給；就餐客人的市場(chǎng)需求
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填空題

餐飲管理組織機(jī)構(gòu)的具體形式主要受（）餐廳類型等因素的因素。
答案： 企業(yè)規(guī)模、接待能力
填空題

餐飲管理的社會(huì)責(zé)任是（）。
答案： 取之于社會(huì)，用之于社會(huì)
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