填空題

采用凱氏定氮法測定乳與乳制品中脂肪含量時，為了提高消化速度，可在消化時加入（）。

答案：硫酸鉀

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測定乳與乳制品中脂肪含量公認的標準分析方法是（）

答案：羅紫-哥特里法

（）前不要吸煙或吃刺激性較強的食物，以免降低感覺器官的靈敏度。

答案：味覺檢驗

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