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判斷題

酒精發(fā)酵的主體是細菌。

答案：錯誤

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先培菌糖化、后發(fā)酵法是生產(chǎn)濃香型白酒的典型生產(chǎn)工藝。

答案：錯誤

潤料時間長短對糊化的影響是時間越長越有利。

答案：正確

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