問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】用餐的客人急于趕時(shí)間怎么辦？

答案： （1）將客人安排在靠近餐廳門(mén)口的地方，以方便客人離開(kāi)。
（2）應(yīng)客人之所急，介紹一些制作簡(jiǎn)單的菜式，并在訂單上...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】遇到兒童進(jìn)餐怎么辦？
答案： 兒童的特點(diǎn)是沒(méi)有耐心、好動(dòng)、喜愛(ài)參與，喜歡邊吃邊玩和動(dòng)作控制能力差。宴會(huì)中為他們提供服務(wù)時(shí)應(yīng)提供兒童椅，并將餐桌上易碎餐...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)進(jìn)行中，客人因?yàn)檠鐣?huì)人數(shù)有所減少，要求減菜，怎么辦？
答案： 1）如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)不高，減少的人數(shù)不多，應(yīng)盡量說(shuō)服客人不要減菜；
2）如果宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)較高，減少的人數(shù)又很多，當(dāng)客...
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