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泡打粉要求在面粉、生粉、水調(diào)勻后加入。
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雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收利用,有增強體力強壯身體的作用。
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在制作滑炒雞絲時,應在三四成油溫中滑油處理,斷生即可,保持雞絲滑嫩的質(zhì)感。
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