單項選擇題

飯皮制作必須經過糯米淘洗、（）、蒸熟、加入輔料、調制成皮。

A.加工
B.碾粉
C.包捏
D.浸泡

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單項選擇題

飯皮必須是（）狀。

A.粉
B.片
C.條
D.米粒

單項選擇題

飯皮一般采用（）作為制作原料。

A.粳米
B.糯米
C.秈米
D.小米