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單項(xiàng)選擇題
超高溫滅菌的溫度范圍為()。
A.60~95℃
B.100℃
C.100~120℃
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單項(xiàng)選擇題
對冷凍蔬菜的處理正確的是()。
A.急凍急化
B.急凍緩化
C.緩凍緩化
D.緩凍急化
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單項(xiàng)選擇題
一般食品冷凍保藏的溫度設(shè)在()。
A.0℃至4℃
B.-10℃以下
C.0℃以下
D.-18℃以下
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