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泡芙的起發(fā)主要是由面糊中各種原料的()及面坯特殊的工藝方法決定的。
A.名稱
B.特性
C.用途
D.價格
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單項選擇題
泡芙制品主要有兩類,一類為()的奶油氣鼓,另一類是長形的氣鼓條
A.圓形
B.方形
C.菱形
D.錐形
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單項選擇題
泡芙是常見的西式甜點之一,是用()制成的,它具有外表松脆,色澤金黃的特點
A.冷水面團(tuán)
B.松酥面團(tuán)
C.發(fā)酵面團(tuán)
D.燙制面團(tuán)
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