單項選擇題

【A1/A2型題】下列關于鞣質敘述錯誤的是（）

A.鞣質又稱單寧
B.鞣質根據是否能被酸水解的性質，可分為可水解鞣質和縮合鞣質
C.可水解鞣質可被酸、堿和酶水解
D.縮合鞣質不能被酸水解
E.鞣質性質較穩(wěn)定，不易被氧化

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