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單項選擇題
食品表面至中心溫度點間的最短距離與食品表面達到0℃后，食品中心溫度降到比食品冰點低（）℃所需時間之比值為凍結速度。
A、5
B、10
C、15
D、20
A、5
B、10
C、15
D、20
