問答題

【簡答題】簡述白酒的生產(chǎn)工藝過程。

答案：

滴窖－出窖－拌合－上甄－蒸餾－出甄－打量水－攤晾－入窖－發(fā)酵－開窖－滴窖
配料－拌料－生糧－拌合
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問答題

【簡答題】簡述曲藥微生物最佳生長溫度。
答案： 酵母菌：25—28℃；細菌：30－37℃；霉菌：30℃左右。低于或高于微生物的最佳生長溫度，微生物的生長速度...
問答題

【簡答題】簡述曲藥中微生物來源。
答案：

來自于制曲原料的微生物自然接種。
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