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單項選擇題

下列（）適宜用紫外線消毒法消毒。

A、飲用水
B、餐飲人員的雙手
C、水果
D、新鮮蔬菜

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單項選擇題

餐具洗消工序為：去殘渣，洗滌劑洗刷，凈水沖、（）4道工序。

A、熱力消毒
B、控干水跡
C、用干凈抹布擦拭
D、收入櫥柜內(nèi)

單項選擇題

早餐餐前環(huán)境準(zhǔn)備包括（）臺布鋪放標(biāo)準(zhǔn)、清潔衛(wèi)生。

A、擺臺標(biāo)準(zhǔn)
B、餐臺、餐椅擺放整齊無壞損
C、餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)
D、水杯擺放標(biāo)準(zhǔn)

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