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判斷題

在夏季，冬寒菜可以用來制作涼菜中的姜汁冬寒菜。

答案：正確

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制作奶湯時(shí)應(yīng)將富含蛋白質(zhì)的原料與水.鹽.姜.蔥同時(shí)下鍋，微火熬制而成。

答案：錯(cuò)誤

1克脂肪在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生9KJ的能量。

答案：錯(cuò)誤

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