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【簡答題】制定菜單有哪些依據(jù)?
答案:
(1)地方特色
餐食是滿足人們的基本的生活需要,同時也是民族的地方傳統(tǒng)文化、風俗習慣及藝術的反映,所以,菜單的...
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【簡答題】如何給菜單增添特色?
答案:
許多飯店、餐廳之所以取得成功,一是靠食品質(zhì)量上乘,二是靠餐廳上下氣氛和諧友善。餐廳的裝璜及服務態(tài)度在很大程度上決定餐廳的...
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【簡答題】菜單如何用文字設計?
答案:
菜單必須借助于文字向賓客傳遞信息,這是菜單最重要的方面,而封面等其他內(nèi)容都是為菜單文字服務的。一份好的菜單的文字介紹,應...
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